강황의 성미와 효능, 최현석 ‘새우 카레 파스타’ 레시피는?

입력 2015. 11.03. 11:10:39

[시크뉴스 최정은 기자] 강황의 성미와 효능이 관심을 모으는 가운데 강황이 든 음식을 만드는 방법 역시 화제다.

강황은 뿌리줄기를 한약재로 사용한다. 맵고 쓴 맛이 나는 황색의 약재로, 통증완화와 월경불순에 효능이 있다. 인도에서는 타박상이나 염좌에 바르는 약으로 쓰며 카레 가루의 향신료로 쓰기도 한다.

이와 관련, 최현석은 지난해 11월 종영한 케이블TV 올리브티비 ‘올리브쇼 2014’에서 새우 카레 파스타 레시피를 공개했다.

그의 레시피에 따르면 새우 카레 파스타를 만들기 위해서는 먼저 해감한 바지락을 씻어 물에 바지락을 넣고 끓인다.

새우는 손질하고 반으로 잘라 예쁘고 푸짐해 보이게 한다. 바지락 입이 벌어지면 바지락 육수를 채에 거른다. 이때 조개가 뱉은 흙은 침전되므로 위쪽 육수만 사용한다.

끓는 물에는 소금을 넣고 링귀니를 넣어 익힌다.

다진 마늘에 새우를 넣고 소금을 넣은 다음 와인을 둘러준다. 와인이 졸기 전에 바지락 육수 카레 분말 링귀니를 넣고 씨가 든 거친 코춧가루를 첨가해주면 요리가 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=올리브 화면 캡처]