그릭요거트만들기, 기계 없어도 가뿐하게 뚝딱 '이렇게 쉬워?'

입력 2015. 12.21. 10:23:24

[시크뉴스 최민지 기자] 그릭요거트 만들기가 화제다

그릭요거트만들기 방법은 다음과 같다.

우유 500ml에 야쿠르트 175ml를 잘 섞은 다음 전기 밥솥에 넣어 40분간 보온을 한다. 이후 7시간이 지나면 유청이 생긴다.

이후 자연 수분 증발을 하면 유당의 원료인 유청이 빠져 단맛이 나지 않고 신맛이 나며 더욱 고소해진다.

또한 전기 밥솥 없이도 만들 수 있다.

우유를 약 45도 정도가 될 때까지 약한 불에 데워주고 아무것도 들어있지 않은 요거트를 한 스푼(우유의 1/10 정도)을 넣어 준다.

따뜻한 온도를 유지하기 위해 랩을 씌우고 담요를 덮어 4시간 정도 1차 발효를 한 뒤 1차 발효가 완료된 요거트를 냉장고에서 넣고 하루 동안 2차 발효를 시켜준다.

발효가 완료된 요구르트를 면포에 싸서 물기가 빠질 수 있도록 채 위에 올려주 뒤 수분이 빠지면 그릭요거트가 된다.

[최민지 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBN]