테프, 밀가루 대체되는 칼슘 덩어리?

입력 2015. 12.28. 10:23:20

[시크뉴스 최민지 기자] 테프에 대한 관심이 높다.

테프(TEFF)는 슈퍼푸드 중 하나로 유럽과 미국에서 뛰어난 영양소로 주목을 받고 있는 곡물이다.

테프는 뼈와 치아의 구성요소인 칼슘 함유랑이 여타 곡물에 비해 월등히 높다. 칼슘은 혈액응고, 근육수축 및 이완, 심장의 규칙적 박동, 신경전달 물질의 분비, 효소의 환설화 등 여러 영양소의 대사 작용에 관여한다.

테프는 아프리카 지역에서 수 천 년부터 재배돼 온 곡물. 퀴노아처럼 글루텐이 없으며 밀가루를 대체할 수 있는 곡물로도 주목을 받고 있다.

[최민지 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=뉴시스]