할랄식품이란 어떤 것? 이슬람 율법 허락 무슬림이 먹는 음식

입력 2016. 01.28. 17:20:12

[시크뉴스 최민지 기자] 할랄식품이란.

할랄식품이란 아랍어로 '허락된 것'이라는 뜻의 할랄(Halal)에서 유래됐다. 할랄은 음식뿐 아니라 의약품과 화장품 등 생활 전반에 사용되는 많은 것들을 규정하고 있다. 그중 이슬람 율법에서 허락돼 무슬림이 먹을 수 있는 음식을 할랄식품이라고 한다.

고기의 경우 이슬람식 도축방식인 다비하에 따라 도축한 고기만을 할랄식품으로 인정하며, 돼지고기를 비롯해 뱀이나 발굽이 갈라지지 않은 네발짐승 등 많은 것들이 금지된다.

할랄이 아닌 식품 중에서 이슬람 율법에서 금지된 것을 하람식품이라고 한다. 하람(Haram)은 '허락되지 않은 것'이라는 뜻이다. 대표적인 하람식품이 돼지고기나 민물고기 등이다.

할랄식품으로 인정받기 위해서는 식품의 종류뿐만 아니라 조리 과정도 중요하다. 식품 종류 자체는 할랄 식품이라도 돼지고기 등의 하람식품이 한 번이라도 거쳐 간 식기에서 조리됐다면 할랄식품으로 인정을 받을 수 없다.

또한 주요 성분은 아닐지라도 돼지에서 추출된 젤라틴 등을 사용한 과자 등 가공식품 역시 하람식품으로 분류돼 섭취가 금지된다. 고기의 경우 도축과 검수를 모두 무슬림이 맡아야 하며 식품의 가공부터 보관 등 유통 과정 전반에 걸쳐 하람식품과의 철저한 분리가 필요하다.

한국에서는 이태원 이슬람 사원 근처 등에서 할랄식품을 취급하고 있다. 식품 수출의 경우에는 김이나 김치 등 아랍권에 없는 식품들도 할랄식품 인증을 받아 이슬람권 국가에 판매되고 있다.

[최민지 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=뉴시스(기사와 상관 없음)]