[TV먹방]'알토란-달걀장' 달걀 노른자로 밥 한 그릇 '뚝딱', 달걀장 레시피는?

입력 2018. 04.30. 14:04:40

[시크뉴스 안예랑 기자] '알토란'이 달걀을 삶지 않고 만드는 달걀장을 소개했다.

지난 29일 오후 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 댤걀장 만드는 방법이 공개됐다.

달걀장은 먼저 냄비에 물 400mL, 진간장 150mL, 맛술 2큰 술, 청주 2큰 술, 설탕 2큰 술을 넣고 센 불에서 4분간 설탕이 녹을 때까지 끓인다.

불을 끄고 난 뒤에는 가다랑어포 10g을 넣고 10분 정도 우린다. 그 다음 체에 가다랑어포를 거른다. 완성된 절임장은 한 김 식혀주고 식은 절임장은 밀폐 용기에 담아준다.

손가락 위에 달걀을 올려 살짝 흔들어 노른자와 흰자를 분리하고 분리한 노른자는 절임장에 넣는다. 용지 크기에 맞게 랩을 잘라 노른자 위에 덮어준다. 5시간 숙성된 달걀장의 랩을 벗겨내면 완성이다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN 화면 캡처]