‘생방송 오늘 저녁’, 푸짐+깊은 맛 나는 매운 양지 쌀국수 비법은?

입력 2019. 02.14. 18:28:03

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 푸짐한 매운 양지 쌀국수를 소개했다.

14일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 매운 양지 쌀국수를 소개했다.

깊은 맛이 난다는 매운 양지 쌀국수는 이인혁 조리장의 손에서 탄생됐다. 생닭하고 돈 사골을 사용하면 어우러져서 깊은 맛과 담백한 맛이 더욱 진하게 난다. 생표고버섯, 파, 양파, 무, 마늘 등을 넣고 거품을 거둬내며 3시간동안 끓인다.

이어 태양초 고춧가루, 간 마늘, 간 생강, 소금, 설탕과 얼린 목이버섯을 잘게 다져넣는다. 여기에 특제 양념소스를 넣고 냉장고에서 하루정도 묵힌다.

그릇에 숙주를 담고 살짝 데친 쌀국수 면을 올린다. 쌀국수 면 위에 부추, 청경채, 양파, 레몬, 파 등을 올려 마무리한다.

이인혁 조리장은 “면이랑 채소랑 같이 먹어야 상큼하고 맛있고 손님들이 푸짐하게 드셔야 다음에도 찾아주신다. 그래서 이렇게 푸짐하게 나가고 있다”고 말했다.

‘생방송 오늘 저녁’은 매주 평일 오후 6시 방송된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= MBC 화면 캡쳐]