‘2TV 생생정보’ 가마솥 한우 육개장, 고추기름대신 사용하는 특급 비법은?

입력 2019. 02.14. 19:00:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 57년 전통 가마솥 한우 육개장을 소개했다.

14일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보‘의 ’전설의 맛‘ 코너에서는 57년 전통 가마솥 한우 육개장을 공개했다.

다른 육개장과 달리 고추기름이 없어 맑은 국물을 자랑하는 가마솥 한우 육개장에 사장은 “고추기름을 쓰지 않는다. 대신 쌀가루를 고춧가루에 섞어서 국물에 넣으면 고추기름 역할을 한다. 쌀가루를 넣으면 숭늉처럼 구수한 맛이 난다”고 말했다.

또한 15~16kg의 한우 양지머리를 사용해 육수를 우려낸다. 사장은 “3시간 정도 삶으면 고기도 잘 익고 육수도 잘 나와 맛있게 삶아진다”고 설명했다. 이와 함께 사골 육수를 넣어 진한 맛을 살린다.

‘2TV 생생정보’는 매주 평일 오후 6시 30분 방송된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 화면 캡쳐]