[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’, 곱이 꽉 들어찬 왕대창구이 비법 大공개

입력 2019. 02.14. 19:08:25

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 왕대창구이를 소개했다.

14일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘그들이 반한 최강 맛집’에서는 곱이 꽉 들어찬 왕대창구이를 공개했다.

일반 대창구이보다 큰 크기를 자랑하는 왕대창구이는 국내산 육우를 사용했다. 최상급 육우의 대창만 사용해 신선하고 뛰어난 식감을 자랑하며 신선하고 좋은 품질의 대창만 엄선해 매일 소진하는 것을 원칙으로 한다.

또한 당귀, 인삼, 감초, 대추, 사과, 양파를 넣어 2시간 동안 끓여낸 한방 육수를 양념장에 넣는다. 마재관 주인장은 “한방 육수를 넣으면 대창의 느끼함을 잡아주고 감칠맛도 난다. 맛이 훨씬 풍부해진다”고 설명했다.

매일 한방 육수를 넣고 4시간 숙성한 대창을 초벌구이까지 하면 손님에게 나갈 준비를 마친다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 화면 캡쳐]