[TV먹방] '2TV 생생정보‘ 황금레시피, 통오징어고추장구이 만드는 방법은?

입력 2019. 02.15. 19:00:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 통오징어고추장구이 레시피를 공개했다.

15일 오후 방송되는 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서는 쫄깃하면서 오동통한 식감을 자랑하는 통오징어고추장구이 만드는 방법을 전했다.

우선 오징어를 손질하는 방법은 오징어는 몸통 속에 손가락을 집어넣어 그대로 잡아당겨 내장을 빼낸 다음 오징어의 눈과 내장 그리고 다리 안에 있는 입까지 제거해준다. 오징어 다리의 빨판은 손가락으로 훑어 내려가면서 이물질을 제거해준다. 오징어 다리는 흐르는 물에 한번 씻어주고 몸통은 속에 물을 채워 흔들어서 씻어준다. 세척한 오징어 몸통을 놓고 라인을 따라 양쪽에 사선으로 칼집을 넣어준 뒤 뒤집어서 반대쪽 면도 양쪽에 사선으로 칼집을 넣어준다.

고추장 양념은 그릇에 고추장 2큰 술, 고춧가루 2큰 술, 진간장 1/2큰 술, 후추 1/3큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 참기름 1큰 술, 요구르트 4큰 술, 물엿 2큰 술을 넣고 잘 섞어준다.

이어 센 불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르지 않은 채 오징어 2마리를 올려 센 불에서 총 3회를 뒤집어가며 한 면당 1분씩 구워 속까지 완전히 익혀준다. 잘 구운 오징어 위에 한 마리당 양념 1큰 술씩 올려 골고루 발라준다. 양념이 묻은 면이 프라이팬에 닿게 한번 뒤집은 뒤 중간 불에서 30초 동안 굽는다. 반대쪽 면에도 양념을 1큰 술씩 발라서 뒤집어 마찬가지로 중간 불에서 30초 동안 구워준다.

'2TV 생생정보‘는 매주 평일 오후 6시 30분 방송된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS 홈페이지 캡쳐]