영국 가정식 맛집 달인, 인기메뉴는 셰퍼드파이·피시앤칩스(생활의 달인)

입력 2019. 02.18. 21:30:00

[더셀럽 박수정 기자] '생활의 달인'에서 영국 전통 음식을 한국에 알리기 위해 늘 연구하고 오롯이 자신만의 길을 걷는 달인의 이야기를 소개했다.

18일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서 영국 미슐랭 레스토랑에서 배운 노하우로 한국인의 입맛을 사로잡은 이승환(30세) 달인을 만났다.

테이블이라곤 단 두 개밖에 없는 아담한 가게지만 달인의 영국 가정식을 맛보기 위해 연일 사람들로 붐빈다. 특히나 인기 있는 메뉴는 영국인들의 소울푸드인 셰퍼드파이다.

양고기 대신 달인만의 방식으로 숙성시킨 소고기를 사용했고 여기에 맛을 좌우하는 감자 역시 머랭을 이용해 식감을 살렸다. 이뿐만 아니라 영국을 대표하는 음식인 피시앤칩스는 특제 기름으로 대구를 숙성시켜 식감과 맛 두 마리 토끼를 잡았다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS 제공]