강릉 마늘빵 맛집, 고소한 풍미가 가득…달인만의 비법은?(생활의 달인)

입력 2019. 02.25. 21:35:00

[더셀럽 박수정 기자] '생활의 달인'에서 강릉 마늘빵 맛집의 달인을 소개했다.

25일 오후 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 강원도 강릉시의 유명한 마늘빵 맛집을 운영중인 홍현주씨(46세)의 이야기를 공개했다.

달인의 빵은 기존의 바게트 빵을 잘라 만든 마늘빵들과 다르다. 마치 육쪽마늘처럼 둥근 모습이었는데 빵의 핵심재료인 마늘을 달인만의 방법으로 굽고 삶아내 맛과 향을 끌어 올린 건 기본, 직접 발효시킨 발효종을 넣은 반죽으로 쫄깃한 빵의 식감까지 완성해냈다.

총 네 시간의 숙성을 거친 반죽 에 마늘소스까지 범상치 않다. 게다가 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마늘빵 속엔 크림치즈가 들어가 있어 부드러움과 고소한 풍미가 가득하다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= SBS 화면 캡쳐]