‘생방송 오늘 저녁’ 제철 맞은 멸치쌈밥, 입맛 돌아오는 비법 가루는?

입력 2019. 03.05. 18:35:30

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 멸치쌈밥의 비결을 밝혔다.

5일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 멸치쌈밥을 소개했다.

매일 아침 공수 받는 싱싱한 멸치를 네 시간에 걸쳐 뼈와 내장을 제거한다. 각종 재료와 비법 가루인 방아잎 가루를 넣었다. 방아잎은 남쪽 지방에서는 흔히 사용하는 향신료로 생선찌개나 탕, 찜에 넣어 비린 맛을 업애준다.

비린내 잡는 방아잎 가루와 집 된장, 집 고추장을 섞은 양념장에 고사리와 멸치육수, 멸치를 넣으면 멸치쌈밥이 완성된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= MBC 화면 캡쳐]