'생활의 달인' 통닭의 달인, 특별한 튀김옷 입은 프라이드치킨…비법은?

입력 2019. 03.11. 20:54:00

[더셀럽 박수정 기자]'생활의 달인'에서 통닭의 달인 윤윤자(71세)를 만난다.

11일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 35년 동안 변함없는 맛으로 손님들의 발길을 이끄는 울산광역시의 통닭집 사장 윤윤자씨의 이야기를 전한다.

치킨 집이 열리는 시각은 3시 무렵으로 점심과 저녁 식사 시간이 아닌데도 손님들로 인산인해를 이루고 있다.

대부분 10년 이상 단골이 찾는는데, 이유는 바로 치킨의 정석, 프라이드치킨이다. 겉모습은 투박해도 입안에 넣는 순간 달인의 내공이 고스란히 느껴진다. 그 맛의 비밀은 오이와 토란대가 들어간 비법소스로 생닭을 밑간하는 데서 출발한다. 여기에 특별한 튀김옷이 입혀진다.

계피와 함께 찐 찹쌀밥을 말린 후 갈아서 넣는다. 또한 압력솥에 닭을 튀기는 모습도 범상치 않은데 양파를 넣은 기름에 바싹하게 튀겨내면 다른 곳과 차별화된 맛의 프라이드치킨이 완성된다. 게다가 이 치킨은 달인의 특제소스에 찍어 먹으면 그 맛이 배가 된다.

'생활의 달인'은 매주 월요일 오후 8시 55분 방송된다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS 제공]