‘생방송 투데이’ 물자작갈비, 세 가지 간장이 들어가는 비법 소스 재료는?

입력 2019. 03.27. 19:26:54

[더셀럽 한숙인 기자] ‘생방송 투데이’에서 국물과 함께 먹는 물자작갈비의 육수를 만드는 비법을 공개했다.

SBS ‘생방송 투데이’에서 오천만의 메뉴 돼지갈비 맛집을 소개했다. 물자작갈비로 유명한 맛집은 부드러운 식감은 물론 떠먹는 국물의 감칠맛으로 매일 인산인해다.

비법은 육질과 육수에 있다. 사장은 육질을 부드럽게 하기 위해 고기에 칼집을 곳곳에 낸다. 육수는 대파 배 사과는 크게 썰고 오미자까지 넣는다. 여기에 간장을 세 가지가 들어간다. 국산 간장, 일본 간장, 비법 간장, 세 가지가 모두 들어가야 감칠맛 나는 소스가 완성된다.

여기에 상에 낼 때 대파 느타리버섯 부추까지 듬뿍 넣는다.

[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS ‘생방송 투데이’]