버들치매운탕, 된장으로 비린내 잡은 방법은? (2TV 생생정보)

입력 2019. 04.02. 19:37:52

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 버들치매운탕을 소개했다.

2일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 일매출 280만 원을 기록하는 버들치 매운탕, 버들치 도리뱅뱅이 등을 소개했다.

높은 임대료로 인해 외곽지역에서 다시 영업을 시장한 사장은 한 번의 시련을 겪고 난 뒤 재개했다. 이날 방송에서 사장은 버들치를 된장에 30분간 숙성시켜 비린내를 잡았다.

더불어 찜기에서 양배추 위에 생새우를 올린 후 감식초를 뿌린다. 양배추로 단맛을 살리고 감식초로 비린내를 없애는 방법이다.

마지막으로 비밀병기 민물새우까지 넣고 육수를 끓어내면 깔끔하면서 시원한 맛을 자랑하는 매운탕의 밑국물이 완성된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]