[TV먹방] 꽃게닭볶음탕-연탄 고추장 삼겹살-소주물럭, 비밀 양념 레시피는? (생생정보)

입력 2019. 04.03. 19:27:52

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 꽃게닭볶음탕, 연탄 고추장 삼겹살, 소주물럭이 소개됐다.

3일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 우리 동네 맛집과 장사의 신 코너가 시청자들의 이목을 집중시켰다.

이날 우리 동네 숨은 맛집으로 대구광역시 동호동 꽃게닭볶음탕이 등장했다. 꽃게닭볶음탕은 닭 손질 후 삶는다. 이후 꽃게와 새우, 감자, 밑국물을 넣고 끓인다. 이때 다진 마늘, 청양고추, 비법 양념장을 넣는다.

비법 양념장은 간장, 소주, 물엿, 매실액, 굴소스, 고춧가루, 고추장, 연근즙을 넣어 만들면 된다.

두 번째 숨은 맛집으로 경기도 성남시의 연탄 고추장 삼겹살이다. 21년 전통을 자랑하는 연탄 고추장 삼겹살은 국내상 최상급 삼겹살만 사용하는 게 철칙이라고.

비법 양념장으로는 양파, 사과, 배를 잘게 썰어 믹서에 넣은 후 생강, 마늘을 넣어 곱게 갈아준다. 이어 과일 채소즙에 후추, 맛술, 고추장을 섞으면 된다.

장사의 신 코너에서는 소주물럭으로 연매출 10억을 달성한 임지원, 임유리 자매가 출연했다. 경기도 고양시에 위치한 소주물럭 가게는 된장찌개부터 양념게장까지 반찬도 한정식 수준이라고 한다.

자매는 “고향이 진도인데 전라도에 가면 반찬이 많이 나오지 않나. 한정식처럼 많이 차려 건강한 상을 준비했다”라고 밝혔다.

소주물럭 맛의 비법으로는 직접 담근 매실청을 고기표면에 고루 바르고 하루 동안 냉장고에 숙성시킨다. 숙성한 고기에 소금, 후추로 간을 더한다.

마지막 비법은 ‘파기름’. 대파를 직화로 구워 기름에 넣어 타기 전까지 익혀주면 완성된다.

[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]