[방송 SCENE] 치즈간장뼈찜, 잡내 없애는 사장님의 비결은? (생생정보)

입력 2019. 04.11. 19:36:20

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 치즈간장뼈찜이 시청자들의 눈길을 사로잡았다.

11일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 우리 동네 숨은 맛집이 소개됐다.

치즈 옷을 두툼하게 입은 면사리, 큼직한 뼈다귀에 붙은 부드러운 살을 자랑하는 치즈간장뼈찜은 시청자들의 시선을 사로잡았다.

치즈간장뼈찜은 등뼈 간장소스를 넣고 감자, 면사리, 떡 등을 넣는다. 위에 모짜렐라 치즈로 마무리해주면 된다.

치즈간장뼈찜을 개발한 전인상 씨는 잡냄새 제거를 가장 신경 썼다고 밝혔다. 핏물 제거 후 채소, 과일 끓인 물에 고기를 데친 후 흐르는 물에 뼈를 일일이 씻으면 된다.

또 각종 채소, 한약재, 통후추, 월계수잎, 된장, 사과, 그리고 비법 양념장을 넣고 목뼈를 넣어 삶으면 완벽하게 잡내가 제거된다고 한다.

[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]