'생생정보' 닭보쌈 맛집, 보쌈의 신세계 '맛+비주얼甲'

입력 2019. 04.19. 18:56:54

[더셀럽 박수정 기자]'생생정보'에서 닭보쌈 맛집을 소개했다.

19일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '우리 동네 숨은 맛집' 코너에서 닭보쌈 맛집의 공개했다.

이날 닭보쌈 맛집을 운영하는 사장님은 "원래 찜닭집을 했다. 찜닭 장사가 잘 안됐다. 남편과 함께 족발과 함께 술을 마시다가 아이디어를 얻게 됐다"고 생소한 닭보쌈 메뉴를 만들게 된 일화를 밝혔다.

처음 닭보쌈을 만들 때 족발처럼 먹음직스러운 빛깔을 내는 데 가장 공을 들였다고. 고운 빛깔을 내는 비법은 간장과 중국식 검은콩, 춘장을 넣는 것.

여기에 무, 배, 사과, 양파 등 다양한 재료를 넣어 맛을 낸다. 닭보쌈에 사용하는 닭 부위는 살이 많고 부드러운 넓적다리다. 48시간 숙성한 후 양념이 빠지지 않게 한번 구워서 삶는 것이 포인트다.

한 손님은 "묵은지와 여러가지 재료들과 함께 먹어서 좋다", "맛만 유지한다면 단골손님들이 끊임없이 늘지 않을까 생각한다"고 극찬했다.

이날 소개된 닭보쌈 맛집은 경상북도 포항시 북구에 위치한 곳이다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]