솥밥 달인, 솥밥→ 특제 간장 양념장 만드는 법 공개(생활의 달인)

입력 2019. 05.20. 21:57:33

[더셀럽 김지영 기자] ‘생활의 달인’에서 솥밥의 모든 것을 공개했다.

20일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 솥밥 달인을 소개했다.

문어의 식감을 부드럽게 하는 양파즙을 문어에 버무린다. 30분 숙성을 거친 후 양배추와 함께 2시간가량 팔팔 끓여준다.

솥밥의 육수 재료가 되는 해물의 재료를 솥에 넣고 위에 쌀을 넣는다. 해물에서 우러나오는 물로 밥을 짓게 되는 것이다.

솥밥과 함께 먹을 수 있는 콩나물국은 곱게 잘 으깬 무를 면포에 으깬다. 총각무즙으로 콩나물국을 만든다.

콩나물국을 끓이고 남은 국물에 간장을 붓는다. 약불로 1시간 정도 졸여서 진한 맛을 만든다. 이렇게 솥밥과 함께 곁들어먹는 양념장이 완성된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= SBS '생활의 달인' 캡처]