뼈 숯불구이 맛집, 감칠맛의 최고봉 "살도 연하다"(생방송 오늘 저녁)

입력 2019. 05.22. 18:23:00

[더셀럽 박수정 기자]'생방송 오늘저녁'에서 뼈 숯불구이 맛집을 소개했다.

22일 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘저녁'의 '신비한 맛집 사전' 코너에서 뼈 숯불구이 맛집을 공개했다.

'뼈대 있는 맛의 이단아'로 불리는 뼈 숯불구이는 숯불로 구워 불맛을 더하고, 새빨간 양념으로 감칠맛을 살렸다.

가게를 찾은 손님은 "살이 연하고 느끼지 하지 않다" "감칠맛이 난다. 진짜 맛있다"라고 칭찬했다.

주인장의 비법은 바로 우거지다. 1차로 돼지 목뼈를 삶을 때 우거지를 위에 올려줘야 뼈가 부드럽게 나온다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]