[TV먹방] '생방송 오늘저녁-국수의 신', 충남 냉메밀국수 맛집 소개…비법은?

입력 2019. 05.27. 18:22:34

[더셀럽 안예랑 기자] '생방송 오늘 저녁' 충남 냉메밀국수 맛집의 비결이 소개됐다.

27일 오후 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'의 '국수의 신' 코너에는 충남 천안에 위치한 냉메밀국수 맛집이 소개됐다.

이날 손님들은 "더우니까 생각이 났다"며 냉메밀국수 집을 찾은 이유를 밝혔다. 또 "방송 타면 저만 아는 맛집인데 너무 많이 오면 어떡하냐"고 걱정을 표해 그 맛을 궁금하게 만들었다.

해당 맛집의 사장님은 손님들의 극찬을 받고 있는 국물 비법에 대해 "일식집에서는 흔히 가다랑어포로 육수를 내는데 저는 멸치로 낸다. 한국 사람들 입맛에 맞게 육수를 개발한 것"이라고 밝혔다.

만들어진 멸치 육수는 숙성 간장과 섞는다. 세 종류의 간장으로 만든 숙성 간장은 육수의 감칠맛을 살려준다. 마지막 재료는 잡내를 잡아줄 생강과 달콤한 맛을 더해줄 배, 꿀을 넣어주면 끝이다. 사장님은 "설탕을 줄이기 위해 꿀과 배를 사용하고 있다"고 말했다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 캡처]