‘생방송 투데이’ 3단 조개구이+5단 조개찜, ‘짠맛’ 잡는 비결은?

입력 2019. 05.29. 19:36:00

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 3단 조개구이와 5단 조개찜이 눈길을 끈다.

29일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘리얼 맛집 24시간의 비밀’ 코너에서 속초의 숨은 맛집을 찾는 모습이 그려졌다.

3단 조개구이와 5단 조개찜의 주 재료는 ‘조개’다. 재철 조개의 잡냄새를 없애기 위해선 커피를 넣는다.

주인장은 “더치커피를 넣는다 짠 맛을 잡기 위해 쓴다”라며 “에스프레소는 너무 써서 조개 본연의 맛이 사라지더라”라고 설명했다.

더치커피를 넣으면 조개 특유의 맛을 살리고 짠맛을 잡을 수 있다. 주인장은 “조개마다 짠맛이 다르다. 생합은 제일 짜기 때문에 커피물에 10분 담구고 나머지 조개는 5분 정도 담군다”라고 밝혔다.

[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]