[방송 SCENE] '생방송 투데이‘ 명품 코다리 조림, 비린내 잡는 방법은?

입력 2019. 05.30. 19:28:57

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 40년을 지킨 최상의 식감을 자랑하는 명품 코다리 조림을 소개했다.

30일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 명품 코다리 조림을 공개했다.

이예수 주방장은 자몽의 향과 신맛으로 코다리 비린내를 제거한다고 밝혔다. 이어 그는 “코다리 살의 탄력도 잡아준다”고 했다.

자몽의 산 성분이 탄력 있는 코다리 살의 비결이었다. 이와 함께 코다리를 자몽 기름으로 구워 살을 단단하게 만들어줬다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]