[방송 SCENE] 산나물닭복음탕‧어복쟁반, 담백한 ‘육수’ 비법은? (생생정보)

입력 2019. 06.12. 19:15:58

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 산나물닭볶음탕과 어복쟁반이 이목을 집중시키고 있다.

12일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 대동 맛 지도 코너가 시청자를 찾았다.

먼저 등장한 음식은 산나물닭볶음탕이다. 산나물닭볶음탕을 맛본 손님들은 “몸에 좋은 게 다 들어가 있는 것 같다”, “담백하고 맛있다”라고 평가했다.

산나물닭볶음탕은 간장, 고추장, 고춧가루를 넣어 양념이 잘 베이게끔 끓이고 감자, 양파 등 아낌없이 넣어준다.

특히 주인장은 ‘산양삼청’이 양념장의 비법이라고 밝혔다. 산양삼청은 산양삼에 꿀을 넣어 만든 것으로 특유의 향이 비린 맛을 제거해주고 천연 단맛을 더해준다.

이어 등장한 음식은 어복쟁반. 담백한 육수를 내기위해선 멸치 대신 솔치를 넣는다. 또 구찌뽕나무와 망개나무 뿌리를 넣어 끓인다.

육전을 포함한 각종 재료에 소고기 사태를 올린 후 비법 육수를 넣으면 어복쟁반이 완성된다.

‘생생정보’는 매주 월~금요일 오후 6시 30분에 방송된다.

[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]