[방송 SCENE] ‘서민갑부’ 장어로 연매출 100억 원 ‘성공 비결은?’

입력 2019. 06.15. 16:29:58

[더셀럽 전예슬 기자] ‘서민갑부’ 장어 갑부 정상린 씨의 성공비법이 공개됐다.

최근 방송된 채널A ‘서민갑부’에서는 한약을 먹인 장어로 연매출 100억 원을 달성하고 있는 정상린 씨가 출연했다.

정상린 씨는 보통 장어보다 1.5배 크고, 육질이 단단한 장어를 키워냈다. 입에 넣는 순간 즙이 터지며 담백한 맛으로 소문났나다는 갑부 표 장어는 365일 남녀노소 불문, 많은 손님들이 찾았다.

‘장어구이는 장어 본연의 맛이 좌우한다’는 철학을 가진 정상린 씨는 직접 양어장을 차리고 수년간의 연구를 통해 한약과 1등급 사료를 섞어 장어에게 먹이고 있다. 수산과학원과 공동 개발해 대통령 표창까지 받은 한약은 장어의 품질을 높여줬고 단단하면서도 쫄깃하고 깊은 담백함으로 손님들의 입맛을 사로잡았다.

보통 다른 양어장에서는 장어를 6~12개월 정도 키워 출하시키지만, 상린 씨는 18~24개월 정도 키워 출하시키는 것을 원칙으로 한다. 사료 값도 많이 들고, 양어장 운영비용도 부담스럽지만, 이 원칙만은 반드시 지켜내고 있다.

정상린 씨는 장어로 연매출 100억 원을 올리는 서민갑부지만, 사실 젊은 시절에는 건설업으로 더 큰 돈을 만졌었다. 하지만 무리한 경영으로 20억 원의 빚을 안은 채 부도를 맞아야 했다. 정직하게만 일하면 보답 받을 수 있다는 신념으로 식당 일에 도전하게 됐다.

최고의 장어를 키워내기 위해 양어장을 새로 짓고, 최고의 숯으로 장어를 굽기 위해 숯가마까지 인수했다. 새로 지은 매장엔 무료 커피숍까지 운영하며 손님들에게 서비스하고 있다.

[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=채널A '서민갑부' 캡처]