[TV먹방] '생방송 투데이' 서울 항아리 물회, 저온 숙성회+18가지 재료 육수 '비주얼 완성'

입력 2019. 07.02. 19:35:04

[더셀럽 안예랑 기자] '생방송 투데이' 서울 물회 맛집 비법이 공개됐다.

2일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '먹킷리스트'에서는 서울 항아리 물회 맛집이 소개됐다.

이날 소개된 맛집은 물회 육수로는 전국에서 소문이 자자하다는 식당이었다. 항아리 뚜껑 위에 올라간 산낙지와 전복 등 갖가지 회가 눈길을 끌었고 육수의 시원한 맛이 입맛을 자극했다.

사장님은 육수맛의 비법을 소개했다. 사장님이 소개한 육수의 비법은 총 18가지에 달하는 육수 재료였다. 전복 껍데기, 엄나무, 둥굴레 등 각종 한약재와 수제 사이다, 배, 무, 다시마 등의 재료들이 감칠맛을 살렸다.

여기에 얼음을 깔고 육수를 부은 뒤 아삭한 채소, 저온 숙성으로 감칠맛을 더한 생선회, 산낙지를 더하면 비주얼 끝판왕 항아리 물회가 완성된다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]