‘생생정보’ 냉짬뽕‧중국냉면‧해물찜, 하루 매출 얼마? 비법도 관심

입력 2019. 07.03. 18:33:08

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 냉짬뽕‧중국냉면, 해물찜의 하루 매출이 공개됐다.

3일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘고수의 부엌’ 코너가 그려졌다.

고수의 부엌 첫 번째 음식은 냉짬뽕과 중국냉면이다. 쫄깃하고 속이편한 면의 비결은 바로 시금치다. 냉짬뽕 고수는 시금치를 갈면 영양소가 사라지기 때문에 다지는 것을 택했다고 설명했다. 밀가루에 다진 시금치, 부추즙, 녹차즙을 넣어 반죽하면 면이 완성된다.

이곳의 하루 매출은 570만원이다. 고수익의 비법은 면뿐만 아니라 ‘동치미 국물’이다. 고수는 절인 무에 파를 으깬 후 구워 넣는다면서 “파를 구우면 파 맛이 부드러워지고 자체에 단맛이 나온다”라고 밝혔다.

두 번째 음식은 10가지 해산물이 들어간 모둠 해물찜. 해물찜 비결을 묻자 고수는 “아귀를 레몬 된장에 숙성시키는 것”이라고 말했다. 된장에 강레몬을 넣으면 레몬된장이 완성되는데 레몬의 산성이 비린내를 잡아준다.

해물찜 식당의 하루 매출은 약 738만원으로 밝혀졌다. 매콤하면서 고소한 뒷맛이 일품이라는 이곳의 비법은 바로 양념이다. 고수는 “양념의 텁텁한 맛을 어떻게 없앨까 고민하다 흑임자죽을 넣으니 텁텁한 맛은 사라지고 고소한 맛이 더했다”라고 전했다.

[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]