[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’, 토종한방만두전골+소고기만두짜글이 비법 공개

입력 2019. 07.10. 18:59:44

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 토종한방만두전골과 소고기만두짜글이의 비법을 소개했다.

10일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 토종닭한방만두전골을 소개했다.

이 집의 만두는 만두소의 식감을 제대로 느낄 수 있는 두께로 손님들을 사로잡았다. 약 0.5mm의 두께인 만두피는 일반 만두피보다 넓은 면적과 얇은 피는 밀가루 맛이 별로 나지 않고 쫄깃한 식감이 살아있다.

만두소에도 비밀이 있다. 고소한 풍미를 살리는 깨와 양배추, 고기 등을 아낌없이 넣는다. 무엇보다 가장자리를 꼼꼼히 눌러주는 게 중요하다. 피가 얇다보니 끓이다보면 터지는 경우가 많아서 손을 써주는 것.

압력솥에 푹 끓인 토종닭에 전복과 각종 채소를 넣고 완성한다. 여기에 육즙을 가득 머금은 만두와 함께 먹으면 더할 나위 없다.

또한 만두로 만든 별미인 소고기만두짜글이도 사랑받는 메뉴 중 하나. 사장은 “김치 만두소만 살 수 있냐고 물어보는 손님이 있었다. 왜 필요하냐고 물으니 김치찌개를 끓여 먹는다고 말하더라. 궁금해서 저도 만들어보니 너무 맛있었다”고 탄생 배경을 밝혔다. 손님의 아이디어를 사장님의 재해석으로 만난 짜글이는 손이 계속 가게 하는 메뉴다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]