‘생방송 오늘저녁’ 가오리회 냉면→검은콩 밀면, 맛의 비법 소개

입력 2019. 07.12. 18:00:43

[더셀럽 이원선 기자] ‘생방송 오늘저녁’에 가오리회 냉면 맛의 비법이 소개됐다.

12일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 탱글탱글한 식감을 가진 가오리회 냉면의 비법이 공개됐다.

이날 가오리회 맛집을 찾은 손님들은 “충분히 기다릴 만한 맛집”이라고 이 집만의 맛을 칭찬했다.

이에 사장은 “일주일동안 식초와 간장으로 절여 놓은 가오리를 가지고 회무침 요리를 한다”라며 “여기에 일주일 정도 더 숙성 시키면 더 감칠맛이 난다”고 설명했다.

가오리회의 긴 숙성 시간만큼 이 집의 면 또한 다른 집과는 달랐다. 고구마 전분으로 밑반죽을 해 쫄깃함을 더욱 극대화 시킨다고 전해 군침을 자아냈다.

한편 이날 방송에서는 진하고 고소한 검은콩 밀면 맛집도 소개됐다.

[이원선 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC ‘생방송 오늘저녁’ 캡처]