[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’ 2대 맛집 ‘궁중 전골’, 사골국물 맛 비결은?

입력 2019. 07.17. 19:07:26

[더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’가 전설의 맛집으로 2대 째 이어오는 궁중 전골을 소개했다.

17일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 전설의 맛을 완성하는 궁중 전골의 비법이 공개됐다. 해산물과 우삼겹 등 총 10개 재료가 들어가는 궁중 전골은 시각으로 한 번 맛을 또 한 번 손님들의 호응을 끌어냈다.

연탄 난로에 사골을 끓이는 것이 육수의 비결이다. 약한 불에 하루동안 뭉근히 끓여낸다.

양념장 역시 특별하다. 고춧가루에 물을 넣고 불려준다. 여기에 소금과 육수를 넣으면 양념 역시 끝이다. 양념은 최소화 해 깔끔한 맛을 내는 것이 이 집이 비법이다.

2대 주인장은 1대 부모님과 달리 그룻을 삿갓 모양만 유지한 채 유기로 바꾸고 채소는 직접 재배해서 맛의 깊이를 더했다.

[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]