‘생방송 오늘 저녁’ 살얼음 물회, 특급 비법은?

입력 2019. 07.18. 19:03:24

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 살얼음 물회의 비법이 공개됐다.

18일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 여름 별미, 살얼음 물회를 소개했다.

강형만 주인장은 살얼음 육수의 비법으로 배를 꼽았다. 강형만은 “배 창고가 따로 있다. 하루에 여섯 박스를 쓴다”고 설명했으며 배 자동 깎기 기계를 이용해 배를 깎고 제철 과일을 이용해 새콤달콤한 육수를 만든다.

주인장은 “하루 얼음만 1톤을 사용한다”고 했으며 양념장에 얼음을 섞고 준비된 물회에 살얼음을 부어주면 물회가 완성된다.

또한 신선한 횟감이 매일 들어오며 뼈째 사용해 식감을 살린 것도 비법 중 하나였다.

살얼음 물회를 맛있게 먹는 팁은 살얼음 육수를 적당히 부어준 뒤 회에 초고추장 소스를 잘 버무린다. 이어 비빔밥처럼 채소와 잘 비벼준다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]