‘2TV 생생정보’ 테마 맛집, 게국지 세트의 특급 비법은?

입력 2019. 07.22. 19:01:28

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 게국지 세트인 게국지, 간장게장, 양념게장, 새우장을 공개했다.

22일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 게국지 세트가 소개됐다.

게국지는 얼큰 시원한 국물과 딱딱한 껍질에 숨은 부드러운 속살을 자랑한다. 게국지를 맛본 손님들은 “진짜 맛있다” “휴가철이면 태안에 게국지를 먹으러 온다” 등 호평했다. 이와 함께 제공되는 간장게장, 양념게장, 새우장도 손님들에게 사랑받는 메뉴다.

현대인들의 입맛에 맞게 탈바꿈한 게국지는 갖가지의 재료를 넣고 우린 뒤 꽃게다리와 고춧가루를 넣는다. 또한 말린 보리새우를 간 가루와 들깨가루를 넣어 국물맛에 깊이를 주고 여기에 호박, 데친 배추를 넣어 깔끔한 맛을 배가시킨다.

밑국물이 완성되면 가장 중요한 재료인 최상급 수게를 넣는다. 맑은 국물에 농게와 겉절이를 넣는 전통 게국지와는 또 다른 맛을 자랑한다.

간장게장은 4~5월의 암꽃게를 비법 맛간장을 넣고 3일간 숙성한다. 새우도 마찬가지로 동일한 맛간장을 넣고 3일간 숙성하면 완성된다.

양파, 대파, 당근, 고추, 부추, 마늘 등을 넣어 갈아서 만든 양념장에 고춧가루 등을 넣고 게장과 버무린다. 그럼 양념게장이 완성된다.

‘2TV 생생정보’는 매주 평일 오후 6시 30분 방송된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]