'알토란' 등갈비비지찌개, 초간단 레시피 大공개…잡내 잡아주는 꿀TIP은?

입력 2019. 08.11. 22:53:01

[더셀럽 신아람 기자] 등갈비비지찌개 초간단 레시피가 공개됐다.

11일 방송된 MBN 예능 '알토란'에서는 '밥맛이 좋다! 완벽한 여름 집 밥' 편이 방송됐다.

이날 임성근 셰프는 "콩을 통째로 갈아 넣을 것이다. 고소함과 단백함이 2배다. 거기에 등갈비까지 들어가서 맛이 일품이다"라고 말해 기대감을 높였다.

등갈비비지찌개 레시피는 다음과 같다.

1. 콩 한컵 반을 준비 후 불려준다. (물은 콩 양의 4배를 사용해 불려 주면 된다. 콩을 불릴 때 물이 적으면 잘 불리지 않고 많으면 맛이 빠져나간다)
2. 물 4컵을 넣고 불린 콩을 10~15초 정도 갈아 준다.
3. 4인분 기준으로 생 등갈비 1.2kg를 준비한다.
4. 등갈비는 근막에 세로로 칼집을 내준 후 뼈 바로 옆에 칼을 넣어 잘라준다.
5. 등갈비를 끓는 물에 5분 정도 삶아 준다.
6. 삶은 등갈비는 찬물에 헹군다.
7. 물 12컵에 1차로 삶은 등갈비를 다시 삶는다.
8. 설탕 2컵을 넣고 30분을 끓인다. 간장, 소금보다는 설탕을 넣었을 때 잡내 제거는 물론 더욱 부드러운 고기를 맛 볼 수 있다.
9. 간콩을 넣고 30분을 끓이면 완성된다.

'알토란'은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.

[신아람 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진='알토란' 방송캡처]