[방송 SCENE] ‘생방송 투데이’ 연탄불고기·훈연도끼갈비, 불맛 대결 ‘위치는?’

입력 2019. 08.14. 19:28:12

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 연탄불고기와 훈연 도끼 갈비가 불맛 대결을 펼쳤다.

14일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘오천만의 메뉴’ 코너가 그려졌다.

먼저 인천 동구에 위치한 양국화덕에는 연탄불고기가 육즙을 가둔 맛을 자랑한다. 연탄불이 맛을 좌우한다고. 고기를 구울 때 연기가 고기에 배일 수 있도록 고기를 톡톡 쳐주는 게 포인트다. 또 고기 위 아래로 불마사지를 해주면 골고루 익힐 수 있다며 비법을 밝혔다.

경기 안산시 상록구에 위치한 벼탄집에는 짚불 향이 베어든 훈연 도끼 갈비가 유명한 메뉴다. 은은한 짚불 향을 즐기면서 돼지고기의 여러 부위를 맛볼 수 있는 게 특징이다.

비결은 무엇일까. 불맛을 내는 볏짚을 직접 공수한다. 1차 초벌한 도끼갈비는 짚불 위에서 불향을 입혀준다. 볏짚 향을 입히면 잡내 제거와 육즙을 가두는 효과가 있다.

‘생방송 투데이’는 매주 월~금요일 오후 7시에 방송된다.

[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]