'생방송 오늘 저녁' 100년 전통 자랑 ‘피순대국밥’ 맛집 비결은?

입력 2019. 08.23. 19:04:04

[더셀럽 김희서 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 피순대국밥이 방송에 전파를 탔다.

23일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 피순대 국밥 맛의 비결을 소개했다.

논산에서 유명한 맛집으로 손꼽히는 100년 전통 피순대 국밥집은 많은 단골 손님들로 발길이 끊기지 않다

이 순대국밥은 당면이 아닌 선지로만 만들어진 피순대로 일반 순대보다 부드러운 맛이 특징이다. 피순대국밥집의 맛있게 먹는 특별한 레시피도 전해졌다. 들깻가루 한 스푼, 이 식당만의 비법 양념장 한 스푼, 새우젓 반 스푼, 깍두기 국물을 넣어 먹으면 더 깊은 맛의 순대국밥을 먹을 수 있다.

더불어 식당의 아들 사장님은 순대국밥 육수내는 특별한 방법에 대해서도 설명했다. 그는 "다양한 부속고기를 삶을 때 큰 가마솥에 끊이는 옛 조리 방식을 이어오고 있어 깊은 맛을 우려낸다"고 밝혔다.

[김희서 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]