‘김영철의 동네 한바퀴’ 제주도 원도심 ‘보리빵 맛집’ 탐방, 비밀 레시피 공개

입력 2019. 08.24. 19:48:19

[더셀럽 한숙인 기자] ‘김영철의 동네 한바퀴’에서 김영철이 제주도 특산품 보리빵 맛집을 찾았다.

24일 방영된 KBS1 ‘김영철의 동네 한 바퀴’에서는 빵이지만 제주도에서는 제사상에까지 오르게 된 보리빵의 역사와 맛의 비결을 소개했다.

제주도는 보리빵은 보릿가루에 술을 부어 반죽해 보리빵을 만들어서 제사상에 올린다. 지금은 보리가루와 밀가루를 섞어 발효도 하고 맛이 좋아졌다.

보리빵 맛집의 비결은 반죽을 부드럽게 하기 위해 물 대신 우유를 듬뿍 넣는다. 이 맛집은 쑥빵 역시 이집의 인기 메뉴로, 이른 봄에 재배한 쑥을 얼려두었다가 반죽에 넣는다. 또 하나 상품 가치를 높이기 위해 43g으로 반죽 크기를 똑 같이 맞추는 것 역시 비결이다.

[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS1 ‘김영철의 동네 한 바퀴’]