[방송 SCENE] '생방송 투데이‘ 숙주탕수육, 오래토록 바삭함 유지하는 비법은?

입력 2019. 08.29. 19:30:35

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서는 오랫동안 바삭함을 자랑하는 숙주탕수육을 공개했다.

29일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’의 ‘소문의 맛집’에서는 소리까지 바삭한 숙주 탕수육을 소개했다.

현종규 주인장은 “파기름이 탕수육의 아삭한 식감을 살려준다. 탕수육을 튀겼을 때 고소한 향까지 더해준다”고 비법을 전했다.

이어 “식용유, 참기름 등을 넣어 봤는데 실험한 결과 파기름이 제일 좋았다”고 말했다.

또한 탕수육을 튀길 때 하나씩 튀기는 이유에 “고기를 기름에 한 번에 많이 넣어 튀기면 고기들끼리 붙어 버린다”며 “그러면 튀김옷이 벗겨지고 튀김옷이 벗겨지면 고기가 질기다”고 자신만의 비법을 전수했다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]