유자탕수육 맛집, 부드러운 바삭함 '탕수육의 신세계'(생생정보)

입력 2019. 09.03. 18:53:59

[더셀럽 박수정 기자]'생생정보'에서 유자탕수육 맛집을 공개했다.

3일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '테마맛집' 코너에서 유자탕수육 맛집을 소개했다.

이 가게의 진생용 셰프의 대표 요리는 유자탕수육이다. 탕수육의 신세계로 불릴만큼 기존의 탕수육과는 차이가 있다.

이 가게를 찾은 손님들은 "딱딱하게 바삭한 게 아니라 부드러운 바삭함이다. 소스도 진하지 않고 연하면서도 은은한 과일 향이 난다" "겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 두가지 맛을 다 가지고 있어서

진새용 셰프는 "바삭한 탕수육을 만들기 위해 각고의 노력을 했다"며 "비법은 튀김 옷이다. 오랫동안 바삭하게 하기 위해서 감자 전분, 옥수수 전문, 밀가루를 섞는 거다. 여기에 달걀 대신 식용유를 넣는 것이 비법이다"라고 말했다.

이날 소개된 가게는 '서울특별시 마포구 동교로34길 12'에 위치한 '진가'다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]