'생활의 달인' 경력 42년 군만두 달인 "기름 아닌 물로 튀겨" 위치는?

입력 2019. 09.09. 20:59:46

[더셀럽 신아람 기자] 42년 경력 군만두 달인이 소개됐다.

9일 오후 방송된 SBS '생활의 달인' 속 '은둔식달' 코너에서는 군만두 달인이 특별한 비결을 공개했다.

이날 만두를 맛본 중식 달인은 "10대 맛집 만둣집 다녀봤는데 이 집은 못 따라올 것 같다"고 감탄했다. 이어 "정말 독특한 맛이다"며 "반죽이 달라도 뭔가 다르다. 피도 쫀득쫀득하고 당기는 깊은 맛이 있다"고 덧붙였다.

중국이 고향인 만두 달인은 보토에서 배워온 비법을 직접 공개했다.

달인은 기름이 아닌 물에 만두를 튀겼다. 그 이유는 기름에 튀겨 놓으면 딱딱해지지만 물에 구우면 촉촉한 맛을 유지할 수 있기 때문.

또 달인은 연근과 달걀 넣고 같이 찌면 특유의 향과 밀가루 맛이 전혀 나지 않는 만두피가 완성된다고 특급 비결을 전했다.

한편 소개된 군만두 달인 식당은 구로구에 위치한 '월래순교자관'이다.

[신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]