다슬기 백숙, 쫄깃하고 담백한 맛이 일품…비법은?(생생정보)

입력 2019. 09.17. 19:06:04

[더셀럽 박수정 기자]'생생정보'에서 다슬기 백숙 맛집을 소개했다.

17일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서 전북 전주시 완산구에 위치한 다슬기 백숙 맛집을 공개했다.

이 가게의 대표 메뉴는 담백하고 쫄깃한 맛이 일품인 다슬기 백숙이다. 김치까지 얹어먹으면 감칠맛도 두배다.

이 가게를 찾은 손님들은 "백숙이 보양식인데, 다슬기까지 먹으니 기운이 엄청 난다" "백숙이 약간 느끼할 수도 있는데, 다슬기의 개운한 맛을 내서 더 많이 먹게 된다"라고 평했다.

다슬기는 섬진강에서 많이 서식한다. 이 가게 주인장은 청정지역 섬징강에서 직접 다슬기를 채취해서 사용한다.

식당 근처에서 텃밭에서 30 여종의 채소를 재배해 사용하는 것이 또 하나의 비법이다. 주인장은 "손님들에게 더 좋은 음식 대접하고 싶은 마음이 크다. 그리고 제 마음도 뿌듯하다"라고 말했다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]