‘생방송 오늘 저녁’ 두부 해물 전골 맛집, 4대째 내려오는 장인의 두부

입력 2019. 09.23. 18:39:29

[더셀럽 한숙인 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 두물 해물 전골이 소개됐다.

23일 방영된 MBC ‘생방송 오늘 저녁’ 맛 릴레이 카메라에서 65년차 장인과 16년차 아들, 각각 3, 4대째 가업을 이어오고 있는 두부 해물 전골 맛집의 비결이 공개됐다.

맷돌이 쓰이는 것이 이집의 1차 비결이다. 본격적인 두부를 만드는 것은 콩물을 100~150도에서 10분간 끓여준다. 여기에 4대째 내려오는 응고재인 간수와 함께 각종 한약재가 쓰인다. 특히 산수유는 응고재로 꼭 필요한 필수 한약재를 꼭 넣어야 한다.

[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC ‘생방송 오늘 저녁’]