[TV먹방] '2TV 생생정보' 황금레시피, 15분 꽃게탕·7분 꽃게찜 레시피는?

입력 2019. 09.27. 19:10:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 꽃게탕과 꽃게찜의 레시피를 공개한다.

27일 오후 방송되는 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서는 15분 꽃게탕과 7분 꽃게찜 요리법을 전수한다.

우선 꽃게는 물에 식초 1티스푼 탄 물에 3분간 담근다. 꽃게의 표면을 손으로 문지르고 세척한 꽃게 다리 끝부분을 자른다. 게딱지와 몸통을 분리해서 모래주머니와 아가미를 제거하고 몸통을 4등분한다.

15분 만에 꽃게탕을 만드는 방법은 우선 무 1/2토막, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 단호박 1/4개를 손질한다. 냄비에 물 5컵과 손질한 무를 넣고 끓인 뒤 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 꽃게와 새우를 넣어 센 불에 5분 간 끓인다. 이때 물이 끓을 때 꽃게를 넣어야 비린 맛을 잡을 수 있다. 된장 2큰 술과 고추장 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술과 손질한 채소를 넣고 센 불에서 5분 간 끓이면 완성된다.

7분 만에 꽃게찜 만드는 방법은 먼저 냄비에 물 1컵을 붓고 물이 끓으면 손질한 꽃게와 저민 마늘, 멸치액젓 1큰 술을 넣어 센 불에서 5분간 끓이면 완성된다. 이 역시 물이 끓을 때 꽃게를 넣어야 비린 맛을 잡을 수 있다.

꽃게를 건지고 남은 꽃게찜 국물에 채소를 데친 후 곁들여 먹으면 식감과 풍미가 더해진다.

‘2TV 생생정보’는 매주 평일 오후 6시 30분 방송된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS 홈페이지 캡처]