‘생활의 달인’ 춘천 닭강정 비법 소스 ‘호박 조청’ 레시피…맛집 위치는?

입력 2019. 10.06. 09:56:12

[더셀럽 한숙인 기자] ‘생활의 달인’에서 장시간 줄 서서 기다려야 맛볼 수 있다는 춘천 닭강정 맛집이 소개됐다.

6일 재방영된 SBS ‘생활의 달인’ 은둔식당에서는 닭강정 맛집의 비결인 비법 소스의 주 재료인 호박 조청을 레시피를 공개했다.

호박은 씨를 파낸 후 배를 갈아 호박 안에 넣고 활짝 피지 않은 봉오리 상태의 도라지꽃을 넣어준다. 봉오리 상태의 도라지는 향이 더욱 좋다. 재료를 넣은 준비된 호박을 메밀을 넣어 끓인 물에 넣고 2시간가량 삶는다.

삶은 호박은 꼭 짜서 호박즙으로 만들어 공개할 수 없는 비법 재료에 국화 식혜를 넣어 약한 불에 5~6시간 졸인다. 이때 닭강정에 적합한 적정한 농도를 맞춰야 한다.

해당 식당은 강원도 춘천시(중앙로 77길 30)에 위치해 있다.

[한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS ‘생활의 달인’]