‘생활의 달인’ 서산 만두 달인, 살아있는 육즙의 비법-가게 위치는?

입력 2019. 10.13. 09:11:49

[더셀럽 김지영 기자] ‘생활의 달인’에서 서산 만두 달인이 소개됐다.

최근 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 35년 경력을 자랑하는 서산 만두 달인이 공개됐다.

서산 만두를 맛본 손님들은 “잡맛이 없다”며 “만두피가 남다르다” “육즙이 살아있다” 등의 극찬을 이었다.

육즙 가득한 만두소의 비법은 숙성 고기다. 고기는 양파, 마늘껍질, 옥수수 수염과 함께 3일간 정도 숙성해 사용한다.

만두피, 만두소 비법 중 하나는 모두 직접 손으로 오랜 시간에 거쳐 완성한다는 점이다.

만두를 찌는 물에도 남다른 비결이 숨어있었다. 말린 탱자와 죽순술을 끓인 물로 만두를 삶는다.

서산 만두 달인은 충남 서산시 명륜1로 85-7에 위치한 ‘향원만두’에서 만날 수 있다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= SBS '생활의 달인' 캡처]