‘생방송 오늘 저녁’ 매출의 신, 항아리 바비큐 잡내 제거 특급 비법 공개

입력 2019. 10.17. 18:29:45

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 항아리 바비큐가 특별한 맛을 자랑하는 이유를 밝혔다.

17일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 ‘매출의 신’ 코너가 전파를 탔다.

이날 소개된 바비큐는 잡내와 비린내, 누린내가 없는 것이 특징이었다. 바비큐 맛의 비밀은 항아리에 있었다.

항아리 바비큐 사장은 “항아리에 고기를 구우면 특별한 맛이 난다”고 했다. 참숯을 항아리 안에 넣어 뚜껑을 닫으면 숯 열기가 항아리에 가득해지고 고기는 항아리 안 열기로만 구워진다. 150도에서 170도 정도로 1시간 정도 굽는다“고 했다.

항아리 안에 커피 가루를 넣는 이유는 고기의 잡내를 제거해주고 은은한 풍미를 만들어준다. 개똥쑥을 넣는 이유 또한 동일하다.

항아리 바비큐의 연매출은 6~7억을 기록한다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]