‘2TV 생생정보’ 전설의 맛, 졸복국 콩나물·미나리 식감 살린 비법은?

입력 2019. 10.17. 18:52:23

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 졸복국 맛집을 공개했다.

17일 오후 방송된 KBS 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’ 졸복국, 참복찜을 소개했다.

졸복국은 손님 상으로 나가기 전 토렴으로 익힌 후 제공된다. 토렴을 하는 이유에 사장은 “큰 솥에 같이 넣고 끓이면 식감이 없어 허물어져 버린다”고 했다. 토렴으로 미나리와 콩나물의 식감을 살려준다. 여기에 졸복을 넣어주면 완성된다.

참복찜 양념은 고춧가루, 소금 다진마늘, 참복 등을 넣고 콩나물과 다양한 재료를 넣고 볶는다.

사장은 “처음에 장사가 잘 안된다고 치우지 말고 꾸준히 정성껏 하면 왔던 손님이 다시 올 수 있다”고 자영업자들에게 응원을 보냈다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]