'생방송 오늘저녁' 메기 매운탕, 비린내 없애는 비법 공개…맛집 위치는?

입력 2019. 10.18. 18:43:08

[더셀럽 신아람 기자] '생방송 오늘저녁'이 메기 매운탕 맛집을 소개했다.

18일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁' 속 '맛 릴레이카메라'코너에서는 메기 매운탕 맛집이 공개됐다.

이날 소개된 맛집은 쫄깃한 식감의 메기와 달달하게 매콤한 양념장이 어우러져 손님들의 극찬을 자아냈다.

맛을 본 전문가는 "불량스럽게 매운맛이 아니라 건강하게 매운맛이 난다. 고추장이 보리고추장 같다. 굉장히 고소하다"라고 만족감을 표했다.

특히 사장은 20년 요리 비법이 담긴 비법 노트를 공개해 눈길을 끌었다.

해당 노트에는 메기 잡냄새 잡는 비결이 담겨있었다. 그 비법은 바로 냉장 숙성이었다. 사장은 "생선을 냉장고에 숙성시키게 되면 자연 조미료가 생기게 된다"라고 설명했다.

이어 얼큰한 국물의 비밀인 건강 고추장 만드는 방법을 공개하기도 했다.

이날 소개된 맛집은 남양주에 위치한 '북한강어탕국수'다.

[신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 캡처]