‘2TV 생생정보’ 택시맛객, 반 마리 닭칼국수 “쫄깃+부드러움 잡은 비법은”

입력 2019. 10.29. 19:02:57

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 닭 반 마리 닭칼국수의 비법을 공개했다.

29일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘택시맛객’에서는 닭 반 마리가 통째로 들은 닭칼국수가 소개됐다.

닭칼국수 집을 자주 방문한 손님은 “닭다리를 집어서 한 입 먹었을 때는 부드럽고 어떻게 삶고 요리했는지 궁금했을 정도”라고 말했으며 또 다른 손님 역시 “쫄깃하면서도 부드럽다”고 극찬했다.

쫄깃함과 부드러움을 잡은 비법은 닭은 찌는 것이었다. 닭을 물에 삶지 않아 질기지 않았던 것. 또한 닭의 잡내를 없애는 방법은 돌미나리를 이용하는 것이었다. 더불어 돌미나리는 닭의 육질을 연하게 만들었다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]