[방송 SCENE] '생활의 달인' SNS 화제 쿠키 달인, 그 맛의 비결은?

입력 2019. 11.04. 21:09:31

[더셀럽 신아람 기자] 쿠키 달인 이규원 씨가 쿠키 만드는 비법을 공개했다.

4일 방송된 SBS '생활의 달인' 속 '은둔식달' 코너에서는 쿠키 달인이 소개됐다.

이날 쿠키 달인 이규원은 "학원 강사를 하던 시절 시간도 없고 스케줄이 타이트하다 보니 주식처럼 밥 대신 빵을 먹었었다. 계속 먹다 보니 부대끼더라. 내가 직접 정직한 재료로 만들어서 먹자는 마음으로 시작했다"라며 처음 시작하게 된 계기를 전했다.

달인이 만든 쿠키 속에는 크림치즈가 들어가 있어 부드러운 맛을 자랑했다.

이를 맛 본 손님들은 "입안에서 맴도는 단짠이 있다. 크림치즈가 들어갔는데도 느끼하지 않고 또 생각날 정도로 맛있다"라고 만족감을 드러냈다.

이날 달인은 쿠키 만드는 그 비법을 공개했다.

먼저 가장 중요한 핵심 재료는 바로 달걀이다. 달걀을 오븐에서 구워주면 겉에만 살짝 익고 안에는 안 익은 반숙 상태가 된다. 반숙 상태로 달걀을 반죽에 넣으면 더 부드러운 맛을 낼 수 있다고 한다.

여기에 얼그레이 베이스를 고체화 시킨 후 다시 가루화 시켜서 사용한다고 전했다.

[더셀럽 신아람기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]