[방송SCENE] '생방송 오늘저녁' 채식주의자를 위한 베이컨 치즈버거 레시피는?

입력 2019. 11.07. 19:11:31

[더셀럽 김희서 기자] '생방송 오늘저녁' 비건 빵집이 소개됐다.

7일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁' 'JOB학 사전' 코너에는 빵지 순례의 끝판왕 비건 베이커리 맛집이 전해졌다.

이날 비건 베이커리의 달인은 비건 번과 패티 비법이 공개됐다. 그는 “흑미와 백미가루를 미리 배합하고 흑미찹쌀, 흑미를 불린 물, 생 이스트를 섞는다. 그럼 흑미 특유의 고소한 맛과 색을 낸다”라고 설명했다.

이어 "반죽에는 우유와 버터 애신 현미 유를 사용하고 있다"라고 설명했다. 마지막으로 “구워진 빵에 두유와 원당을 섞은 물을 발라줘서 빵의 수분을 유지시켜준다”라고 전했다.

버거 패티는 오랜 시간 불린 검은콩으로 만든다. 달인은 "8~10시간 삶아진 후 양파와 당근, 말린 팽이 버섯을 넣는다. 그럼 쫄깃하고 고소한 맛을 구연해 고기 맛과 비슷해 진다"라고 덧붙였다.

이어 그릴에 오일을 발라 구운 콩 패티에 각종 채소와 치즈맛과 비슷한 해바라기 씨, 가지 구이까지 올리면 베이컨 치즈버거가 완성된다.

[김희서 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 캡처]